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Käse pressen / Käsepressen
(...
mit der Schnittkäseform Käse pressen und anderes Zubehör)
Die meisten Gegenstände
hat jede Hausfrau ohnehin schon. Wer mehr aus der Milch machen
möchte, sollte sich das eine oder andere nützliche Spezialteil
zulegen.
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Die
Schnittkäseform ist ein Sieb und eine Form in einem Teil.
Eine Käsepresse wird überflüssig.
Mit einer solchen
Käseform können Sie Quark pressen, ohne das Sie ein Käsetuch
oder Käsepresse benötigen.
Man nehme einen
Topf mit Wasser, wiege den richtigen Druck (Gewicht)
aus - Topf auf die Formstellen - fertig.
weitere nützliche
Dinge sind zur Schnittkäseherstellung:
Calcium-Chlorid,
Rindenmasse (Coating) oder
Ziegenmilchpulver
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Großes Sieb - aus Kunststoff, wenn es mal mehr als 1 Liter
Milch werden soll.
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Ein
Lakeprober wird gebraucht um die
Salzlösung herzustellen, beim Einlegen von Käse in Salz; als
Konservierungsmethode. Es gibt sie ohne und mit Thermometer.
Eine Salzlake wird gewöhnlich aus
Meersalz und Wasser hergestellt.
Je
weiter der Lakemesser aus dem Wasser herausragt, desto höher
ist der Salzgehalt.
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| Ein so genannter
Soda-Reiniger ist toxikologisch unbedenklich - für alle
Käsereiutensilien. Das Pulver wird verdünnt angewandt. Reiniger
in heißes Wasser einrühren, Utensilien einlegen, bzw. spülen
- mit kaltem Wasser gründlich nachspülen / säubern. Ein muss
für jede Hobby-Käserei. |
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Wer den Bauernhof
noch um die Ecke hat, sollte sich ein
Milchkanne zulegen.
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| Ein
Edelstahlkessel
für 29 Liter
(16L-Kochtopf) ist ideal zum Pasteurisieren von Milch,
Käseherstellung, Joghurt bebrüten, Butterkäse schwitzen, Sauermilch
und für die Kochkäseherstellung (Schmelzsalz).
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Aktualisiert:
Claudia Ehlebracht Kellereibedarf Bremen 
